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Date	2013/02/18 12:24:51
Name	민애
Subject	중국음식+식감에 대한 질문이 있어요.
https://pgr21.co.kr./bug/160682 삭게로! 아주 예전에 어떤 요리 만화에서 "중국요리에는 3대 식감이라는게 있다..." 어쩌구 저쩌구 한자로 단어 3개 정도를 늘어놓는 걸 본 적이 있거든요. 바삭하고 촉촉하고 쫄깃하고...뭐 그런 식으로 썰을 풀길래 그땐 그런갑다 하고 넘어갔는데 갑자기 궁금하네요. 실제로 이런 표현이 있나요? 있다면 한자로 어떤 글자를 쓰나요? 여전히 제 생각으론 "이건 그냥 대륙의 스케일+ 등수세우기 좋아하는 일본의 뻥" 이라는 느낌이 강하지만, 혹시나 여쭤봅니다. 구글링해봐도 잘 안나와서요.

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너구리구너

해시 아이콘

13/02/18 13:15

3대라고 등수놀이는 하느걸 못봤는데 여러가지 식감을 나타내는 글자들은 당연히 있습니다.
님이 얘기하신걸로 말하자면
바삭하다 脆，酥
촉촉하다 滑
쫄깃하다 筋道
등이 있겠네요. 전형적인 예로 이상적인 후라이드치킨이나 갈비튀김같은건 外酥里嫩이라고 표현하죠.
겉은 바삭하고 속은 부드럽다 라구요.

민애

해시 아이콘

13/02/18 14:29

감사합니다.
활! 근도! 어쩐지 무협지 같아요 흐흐.

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